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sábado, 20 de agosto de 2016

TAPERIO¡¡¡...REVUELTO DE TIRABEQUES CON BOLETUS










Hola amigos con este calor solo se agradecen las recetas sencillas y que no te tienen mucho tiempo en la cocina por eso hoy para cenar que os parece un revuelto de boletus y tirabeques. El boletus es una seta , Que no solo esta de buena que te mueres sino que ademas protegen nuestro organismo contantemente, ellas lo hacen todo solas , a nosotros nos toca encontrar la receta que mas nos guste y  añadirla como por ejemplo este revuelto facíl y lleno de matices maravillosos...
Que deciros del tirabeque ,que ha sido todo un hallazgo para mi paladar, cuanta frescura, sabor delicado os voy a contar de sus beneficios y lo grato que nos aportan ademas del sabor;
Los guisantes, arvejas, chícharos, albillas, pésoles tirabeque, alverjas son los frutos de una planta del mismo nombre, de la familia de las Papilionáceas o Fabáceas según los autores (Leguminosas).
Beneficios y propiedades tirabeques ; aportan muchas fibras, minerales, azúcares, 78% de agua, proteínas, Hidratos de Carbono, calorías.Vitaminas: mucha vitamina A. Niacina, Acido ascórbico, Tiamina, Riboflavina.
Minerales: Potasio, Fósforo, Calcio, Sodio, Hierro.Recomendados para:Indicado para diabéticos,Esfuerzos físicos, cansancio y debilidad.Ayuda a eliminar el colesterol.Tranquilizante, bueno para el sistema nervioso, el estado de ánimo, para el sueño.Para los estados de inapetencia.La mejor forma de consumirlos es al vapor o hervidos, pero muy poco cocinados, para que no pierdan sus vitaminas ni la mitad de sus propiedades.Con ellos se puede hacer sopas, purés, se meten en estofados o guisos, en arroces, en ensaladas de verano...... Bueno que os parece si nos dejamos de chachara y nos dedicamos ha hacer tan suculento manjar, OS ASEGURO QUE HABEIS TARDADO MAS EN LEER QUE LO QUE VAIS A TARDAR  EN REALIZAR LA RECETA.........COMENZAMOS¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES PARA 2

1 BOLETUS
150 GRAMOS DE TIRAVEQUES
2 HUEVOS TALLA L
UNA PIZCA DE JENGIBRE EN POLVO
SAL
Cebollino picado para emplatado
NUEZ DE MANTEQUILLA CON SAL



Lavamos los tirabeques y cortamos del rabito tirando sacando el hilo,por hambas partes (si no te sale habra que cortar, en boca se agredece)











Limpiar el boletus un con trapo humedecido y limpio, proceder a cortar en laminas finas y del mismo grosor


  




Sarten al fuego añadimos nuez de mantequilla, que no se queme, cuando la mantequilla se funde y entra en nuestros ingredientes añadiremos sabor como a fruto seco de fondo.si que llegue a derretirse del todo....

Nuestros ingrdientes estrella, el boletus laminado y el tirabeque los dos tienen muy poca coccion unos tres minutos a fuego medio salteando sin parar, le añadiremos toque de sal...

Batimos los huevos y al mismo le añadimos sal y una pizca de jengibre en polvo volvemos a barir y añadimos a nuestro salteado le damos unas vueltas integrandolo y se hara enseguida .....OJO cuidado el huevo tiene que quedar untuoso estilo mousee...no lo pases ....

Aqui nuestro plato, no me digais que no tiene buena pinta, al emplatar no olvideis picar finito unas tiras de cebollino fresco y calmara las ansias de tu paladar tal esquisitez.....No me digais que no es una tapa especial .....hasta aqui llegamos espero disfrutado de la lectura y el bocado.....
AQUI OS DEJO IDEAS PARA REYENAR VUSTRA MESA DE TAPAS;
  1. TAPERIO...BOCADITOS DE PASTA FILO CON CRUJIENTE DE PATITAS DE GAMBÓN
  2. TAPERIO...¡¡¡ Pimientos del padron .;)
  3. TAPERIO...¡¡¡;)Revuelto de huevos de primera y setas enoki ,gambónes cocidos gaditanos
  4. TAPERIO...¡¡¡Bonito encebollado de almadraba de la abuela Pepa ...
  5. TAPERIO...¡¡¡tronquitos de morcilla de cebolla con pipas de calabaza y salsa especial¡¡¡
  6. TAPERIO...¡¡¡¡ Tortilla de morcilla de cebolla.+ aderezo.
  7. TAPERIO¡¡¡...REVUELTO DE TIRABEQUES CON BOLETUS - Nuevo!
  8. TAPERIO¡¡¡CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO SUIZO CON CAMARONES.
  9. TAPERÍO...¡¡¡ MEJILLONES TIGRES¡¡¡¡
  10. Ensalada de Bonito sin fuego¡¡¡te atreves a probar

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jueves, 18 de agosto de 2016

Passtisets Menorquínes rápidos y sencillos



Hola amig@s ya de vuelta...en esta receta vamos a realizar unos ricos que digo ricos riquísimos pastisets de Menorca. Dulce típico diría una galleta pero eso seria ofender tan suculento manjar y ancestral en la isla . Que deciros no hay pastelería que no te ofrezca pastisets, es una grata tradición pastelera.

Los ingredientes para elaborara esta receta ,os pongo la reducida por si para empezar queréis probar....SON LOS SIGUIENTES;

200 GRAMOS DE AZÚCAR
150GRS DE GRASA DE CERDO(MANTECA)
50 GRAMOS DE MANTEQUILLA SIN SAL
3 YEMAS DE HUEVO
400 GRAMOS DE HARINA

ELABORACIÓN....
ESA TE LA ENSEÑO VIENDO EL VÍDEO...JIJIJI
ESPERO QUE OS GUSTEN TANTO COMO MI, SI ES ASÍ ESPERO UN DEDITO ARRIBA , TOD@S Y UN CORDIAL SALUDO;)




Estan tan buenos que cuando los pruebas no los vas a olvidar.Sabías que el paladar tiene MEMORIA, PUES ESTE ES DE LOS SABORES QUE SE QUEDAN GRABADOS A FUEGO....CREEDME¡¡¡¡;)
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jueves, 11 de agosto de 2016

Que es la fibromialgia y recetas que puedes consumir...


 




La fibromialgia es una enfermedad reumática caracterizada por un dolor constante e intenso. Actualmente no tiene cura y tampoco existe un tratamiento totalmente eficaz. Sin embargo, seguir una serie de pautas, como una alimentación adecuada, ayuda en el dia  a dia aquellos que la padecemos. ¿Qué es lo más recomendable y qué no se debería consumir? Te lo explico  en 10 puntos.
  1. Calcio y magnesio: los enfermos con fibromialgia sufren escasez de los dos. Por eso es importante tomar alimentos que los contengan como (además de lácteos) espinacas, sardinas, higos, almendras, naranjas o garbanzos.
  2. Omega 3: tiene un efecto antiinflamatorio y también mejora los estados de depresión. Lo encontramos en el pescado azul, marisco, yema de huevo, lechuga, soja o brócoli y un aporte de jengibre en cada comida que realices. Descartar las grasas y embutidos.
  3. Vegetales crudos: aumenta el aporte de vitaminas antioxidantes. Aconsejable comerlos diariamente, al igual que la fruta.
  4. Aceite de oliva crudo: también diariamente.
  5. Frutos secos: se recomienda su consumo diario por sus minerales basificantes y ácidos grasos saludables.
  6. ¿Carne o pescado? aunque la primera no está prohibida mejor decantarse por el segundo. Tener en cuenta que siempre son preferibles las proteínas de origen vegetal que animal.
  7. Cereales y legumbres: de 3 a 6 raciones diarias (arroz, pan, pasta…)
  8. Alcohol y cafeína: su consumo debe evitarse.
  9. Productos azucarados y dulces: tomarlos muy ocasionalmente.
  10. Brote agudo de dolor: en estos casos es mejor optar por una dieta blanda y comer muy a menudo en pequeñas cantidades.
  11. Fuente Fibromialgiamelilla
Además de una buena alimentación te recordamos que, en caso de fibromialgia, es fundamental el ejercicio físico suave y el apoyo tu médico neurologo y psicológico si fuera necesario.
Recetas que te pueden ayudar:
ABADEJO CON PATATAS AGUJA DE  TEJEDA AL HORNO
ENSALADA DEL TIEMPO CON CAVIAR DE TOMATE Y SAL DEL HIMALAYA
POLLO DE JARDIN Y SOPA CON LOS RESTOS
SUQUET DE SALMONETE DE ROCA CON PICADA Y VARIANTE CON BURRO
TAPERIO...¡¡¡;)REVUELTO DE HUEVOS DE PRIMERA CON SETAS ENOKI Y GAMBONES COCIDOS GADITANOS
CALDO DE PATATAS AL AJO NEGRO Y HUEVOS ESTALLAOS GUISO CANARIO
BURRO A LA SAL 
CHOPSUEY DE POLLO VESTIDO DE MADAME BOVARY

Y MUCHAS RECETAS MAS, TE DEJO AQUI EL INDICE Y TU ELIGES....





ESTAR PADECIENDO UNA ENFERMEDAD NO SIGNIFICA QUE TENGAMOS QUE COMER DE HOSPITAL, AL CONTRARIO DA ALAS A TU PALADAR LA CARTA DE ALIMENTOS QUE PUEDES MEZCLAR ES BASTANTE AMPLIA SOLO TIENES QUE SACAR GANAS Y JUGAR CON ELLOS ...LOS DOLORES HAY QUE PASARLOS PERO SI ADORNAMOS NUESTRO PALADAR, CUANTO MEJOR, NO CREES...?
si precisas más información...CLIK AQUI

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 El fogón de la comarca






PATATAS CON ALCACHOFAS EN INFUSIÓN DE GAMBON



Hola amig@ que os parece si nos sumergimos en el mundo de la alcachofa, con un poco de fantasia. Si las alcachofas tuvieran gusto a gambas nos gustarian a todo el mundo, no os parece? He aqui la propuesta de hoy vamos a cambiar el sabor de esta verdura que a mi personalmente me gusta mucho ......pero los gambones me gustan más¡¡¡¡sera una receta muy sencilla y acogedora maravillosa para tiempos fresquitos o ideal para una cena. Si haces un arroz con gambas siempre del caldo sobra un poco de esta manera aprobecharemos para un segundo plato. quereis conocerla mejor....
BENEFICIOS Y PROPIEDADES
Constituye a su vez un alimento sano que no puede faltar en una alimentación equilibrada, ya que posee unos importantes beneficios y propiedades diversas muy importantes para la salud.
Además, son deliciosas en ensaladas y platos calientes, y son ideales para niños y adultos, gracias a las diferentes virtudes que posee.
 
 
La hoja de la alcachofa contiene magnesio, potasio y esteroles, los cuales actúan en cierta sinergia con la cinarina, una sustancia tanto aromática como amarga.
Eso sí, la alcachofa presenta una importantísima actividad reguladora de la secreción biliar, estando indicada en casos de mala digestión de las grasas, ictericia e hígado perezoso.
Ayuda a regenerar las células hepáticas, ayudando a combatir las sustancias tóxicas, y puede ser ideal en casos de hígado graso, a la vez que es capaz de reducir el colesterol alto.
Además, la alcachofa puede convertirse en un excelente depurativo, ayudando a nuestro organismo a expulsar las diferentes toxinas y sustancias que no necesita.
Por este motivo, tampoco debemos olvidarnos tampoco de su consumo en dietas de adelgazamiento y de control de peso.
Si tu mal es la fibromialgia como has podido leer te mantendra hidratada tanto musculos como tendones, ya que es un excelente limpiador interno, para que nos entendamos tod@s......que os parece si nos ponemos manos a la obra y os cuento nuestro plato de hoy... tod@s preparados ...... 
 
 
COMENZAMOS¡¡¡;)



 
INGREDIENTES, PARA DOS PERSONAS
200 gramos de corazones de alcachofa,(hoy los uso congelados
1 cebolleta morada,cortada en cuadraditos pequeños
1 cebolleta blanca cortada en cuadraditos pequeños
4 patatas ojo rosado,cortadas ajajdas ,introduce el cuchillo y arranca.
400 ml de infusión de gambon
50 ml de vino blanco
Una pizca de jengibre molido
sal
aceite de oliva
 
Coge la cazuela y ponemos fondo de aceite de oliva,introducimos las cebolletas más una cucharadita de postre de mantequilla, encima de las cebolletas.......fuego bajo vamos a pochar sin prisas.....;)
Cuando llegue a este punto añadiras el vino blanco y lo  dejas que evapore el alcohol....me sigues.....
Entonces añadimos los corazones de alcachofa, repito estos son congelados y ya vienen limpios si los tuyos son frescos tendras que limpiarlos....seguimos...
Tambien las patatas y el jengibre molido....
Le damos unas vueltas para que se integre...





Y no te olvides de la sal , la infusión de gambon no lleva , de esta manera ajustaremos su sabor...
Calentamos la infusión o caldo que os haya sobrado, y se lo añadimos...me sigues estamos llegando al final...;)
Solo hasta cubrir, y dejamos que hierva hasta que la patata y la alcachofa esten blanditas....
E aquí el resultado ....unas patatas con alcachofas de la abuela pero con un toque gourmet, ahora mis alcachofas saben a gambon....que te parece .TE A GUSTADO DEDITO ARRIBA SI TE A ENCANTADO SUSCRÍBETE Y COMENTA COMPARTIRÉ CONTÍGO TODAS LAS RECETAS Y DATOS DE INTERÉS DEL EL FOGÓN DE LA COMARCA, MUCHAS GRACIAS Y UN SALUDOOO.NO OLVIDES QUE ESTAMOS EN GOOGLE+,FACEBOOK Y CANAL YOUTUBE, ADEMAS DE AQUÍ....
TE ESPERO EN LA SIGUIENTE RECETA.;)